牙齿表面有坚硬的牙釉质，硬度大大超过钢铁，是人体中最坚硬的部分，即使是嗑起瓜子来都那么轻松！但是牙齿仍然会坏，这是为什么呢？
这是因为牙齿实际上是一种矿化程度极高的矿物质，含有96%以上的钙、镁、磷等无机盐类，像所有的矿物质一样，牙齿会溶解于酸中，因此酸性的东西对牙齿都有害，酸度越大，对牙齿的危害越大。可是有些人说我不爱吃酸性东西，嘴巴里还有酸吗？是的。
那么口腔中的酸从哪里来呢？
原来我们的口腔中有许许多多的细菌，它们聚集在一起，形成牙菌斑，就像细菌的部落一样，互相配合，互相吸附，从而附着在牙齿表面。当我们吃东西的时候，尤其是糖类食品，细菌能通过代谢活动将糖转换为酸性物质。菌斑环境使这些酸性物质滞留在牙面上，堆积到一定浓度就会引起牙齿结构的崩解、软化，从而产生龋洞。
龋齿为何盯上你？
就像人的体质不同使得有的人容易感冒，有的人不容易感冒一样，牙齿是否容易患龋与个体有关，就算是同一个人，他口里不同牙齿患龋的风险也不同。
首先与饮食习惯、卫生习惯有关，喜欢吃糖、食物过于精细、刷牙不彻底的人容易患龋。例如正在进行正畸的患者，由于戴上矫治器后刷牙不彻底，影响清洁效果，从而容易患龋。
其次与唾液情况有关，唾液对牙齿有很好的清洁保护作用，如果唾液少且粘稠，牙齿得到的保护就少，这类人容易患龋。凡是引起唾液减少的情况都易引起龋坏，例如接受放疗的病人。
另外，不同的牙齿患龋风险也不同，前牙轻易清洁，相对来说不易患龋。后面的大牙表面有窝沟，如果窝沟又小又深，不易清洁，则更容易龋坏。如果牙齿的排列不整齐，相邻牙之间容易堆积菌斑，这些牙也容易龋坏。
