营养学的原理大家都知道，但是如何让老年人真正科学的进餐，进食足够的食物非常重要。在我们新近正在修改的中国膳食指南里就提到一点，要想办法让老年人能够参加到一些活动中，帮他们去就餐，去制备食物，在活动当中让老年人感受到生活的乐趣。过去我们讲老年人营养，偏向于理论上强调营养素，做成药片，冲击的形式，这从科学上来讲确实有一定的作用，但是在现实生活当中效果并不理想。老年人会慢慢觉得乏味，每天让我吃药片，觉得很没意思。欧美、日本等发达国家在这方面做的比较好，他们精心制备老年人的食物。即使对不能够咀嚼的老年人，也不是简单做成流食而是想办法把它做成食物原型，具有原来的形状、颜色，但不需要很强的咀嚼能力，让人看到以后就有胃口，就想吃。食物是一种文化，是一种对过往生活的思念。一种颜色和形状，可勾起老年人对青年时代的美好回忆。所以要让食物成为一种享受，在这之中，把需要的营养摄入到体内，来增强体质。所以要想方设法，从环境上，另外就是从食物制备上，把这个食物做的更可口，更适合老年人。
另一点，要帮助老年人树立生活信心。一个人活到七十几岁，身体还很硬朗，没有大的疾病或者是严重的问题，这本身就证明你的基本生活方式、饮食方式还是对的，没有什么大的错误。需要的是一些适应年龄和生活方式变化的微调，而不是颠覆性的改变。应该多观察、多思考，科学地对待一些新观念，让晚年生活更加祥和、幸福。
