——春节期间控盐指南
导读：我国是世界上盐摄入量最高的国家之一，居民人均盐摄入量是12克/天，是膳食指南推荐量（6克/人/日）的2倍，约80%的居民盐摄入量超过推荐量。我国居民的人均油摄入量为42克，是推荐摄入量（25克/天）的1.7倍。过量的油盐在给食物增添美味的同时，也增加了患肥胖、高血压和脑卒中等慢性疾病的危险。
春节，阖家团聚的日子，亲戚聚餐，朋友小聚，同学聚会，都少不了吃。满足了口福之欲，不经意间，短短几日的假期，腰围粗了，体重长了，有些人甚至血脂、血压、血糖也高了。这些变化跟饮食中过量摄入油、盐、糖等密不可分。
我国的一些地方特色名吃是用盐腌制出来的。大家很熟悉的腊肠，腌鱼，盐水鸭，卤煮等，口味很鲜美，但是盐用量很高。如自制的腊肠，1斤肉平均放入20～30克盐，也就是说，只要吃上2～3两腊肉，就能达到膳食指南建议的每人每天盐摄入量不超过6克的推荐量了。此外，酱油、味精、酱等调味品也是盐的主要来源。
春节聚在一起看联欢晚会，K歌，零食是少不了的点缀品。话梅、果脯、薯片、瓜子、肉干等可是藏着很多看不见的盐。这些包装食品常有营养标签，钠是其中必须要标注的成分。在选择零食的时候，尽量关注营养标签的钠含量，选择低钠食物。
春节限盐控油小技巧：
使用限盐勺和控油壶，掌握家庭油、盐用量；
多用蒸、煮、炖、烤、卤等不用额外加油的方法制作菜品；年糕等需要用油炸的食物，最好以清蒸代替油炸，以减少油脂的摄取；
做饭时少放盐、酱油、面酱等富含钠的调味料，可用葱、姜、蒜、辣椒等给食物提味。
多吃新鲜的水果和蔬菜。少吃咸菜、榨菜、咸蛋等腌制或酱制食品。
选择新鲜的禽类肉、鱼肉、猪肉和瘦肉，少用腊肉、腌肉、熏肉及其它加工肉类。
外出就餐时，要求餐馆做菜时少放盐和酱油。(中国疾控中心慢病中心 颜流霞 )
