2~3岁的宝宝是一个特殊年龄阶段。此时，宝宝出齐了20颗乳牙，咀嚼能力大大增强，固体食物已经逐渐替代奶成为幼儿的主要食物。许多固体食物，如馒头、面条、饺子、鱼肉都可以直接吃了。但其胃肠功能和咀嚼能力还达不到吃成人食物的要求，在饮食上应给与特殊关照。这个年龄的幼儿仍处于快速生长期，肌肉的发育非常明显，尤其腹部、臂部和背部的肌肉更为突出，因此，为了满足宝宝生长发育的需要，应该注意给宝宝补充充足的营养素。如果此时营养素补充不足，宝宝还容易患贫血、佝偻病等，影响宝宝智力、体能和体格发育。2~3 岁宝宝，每天吃主食100~200克，豆制品15~25克，肉、蛋50~75克，蔬菜100~150克，牛奶250~500克，水果适量。给孩子吃的菜要用嫩叶、苔、根茎等纤维较细，在进餐次数上，年龄越小，进餐次数应越多，2~3岁小儿，每天大约需要吃4~5顿饭。
2-3岁宝宝的食谱举例（原料重量）：
食谱一
早餐：小馒头（面粉30克），煮鸡蛋半个，牛奶（100克），苹果20克。
早点：牛奶200克，饼干10克。
午饭：米饭（大米50克），汆小丸子（猪肉30克，黄瓜30克，胡萝卜10克，番茄5克），红烧豆腐（鸡蛋10克，豆腐30克，油菜20克），虾皮紫菜汤（紫菜1克，虾皮1克）。
午点：桃（100克），饼干（10克），牛奶（100克）
晚饭：炒面（面条40克，猪肉30克，胡萝卜15克，大白菜40克，豆腐干10克）玉米羹（玉米5克，鸡蛋25克，青豆5克）
食谱二
早餐：蛋糕（30克），小泥肠（50克），牛奶（200克），拌三丝（土豆丝5克，黄瓜丝5克、胡萝卜丝5克）
早点：牛奶（100克），梨（100克）
午餐：米饭（大米50克），炒虾仁（虾仁20克，黄瓜50克，胡萝卜10克，青豆5克），鸡蛋炒菠菜（鸡蛋25克，菠菜20克），番茄蛋花汤（番茄、鸡蛋各3克）。
午点：山楂糕（10克），牛奶（200克）。
晚餐：香肠卷（面粉30克，香肠30克），鸡蛋炒油菜心（粉丝5克，油菜心50克，胡萝卜10克，黑木耳2克，鸡蛋20克），香菜豆腐条汤（豆腐5克，香菜1克）。
(中国疾控中心营养与食品安全所 付萍 研究员)
